La familia Portillo
Todo empezó con Juana y Diego
La historia de Chikí empieza con Juana y Diego, en la casona familiar de los Portillo, en San Juan, Misiones. Bajo un árbol de mango, en los años 70, nació la receta del cocido tostado.
Aquella casa de tejas y galería fue la raíz de todo: una receta que no estaba en ningún cuaderno, solo en las manos y en el aroma del patio.
De mano en mano, pasó por cuatro mujeres de la familia. Hoy, la bisnieta la elabora desde Ayolas y la lleva al mundo como Cocido Chikí.
Juana y Diego · San Juan, Misiones
— Familia Portillo · de San Juan a Ayolas, Misiones —